食品消解儀適用于科研、教學(xué)領(lǐng)域樣品等的研究；廣泛適用于有大批量樣品前處理需求的食品，化妝品，環(huán)境，生物和藥物等行業(yè)的分析實(shí)驗(yàn)室。為了規(guī)范操作流程，儀器正常、安全、有效使用，微波處理樣品符合實(shí)驗(yàn)室管理要求，使用人員勢必要熟練掌握微波消解操作流程與安全注意事項(xiàng)。
食品消解儀的微波消解原理：
（1）過熱現(xiàn)象
微波加熱還會(huì)出現(xiàn)過熱現(xiàn)象。電爐加熱時(shí)，熱是由外向內(nèi)通過器壁傳導(dǎo)給試樣，在器壁表面上很容易形成氣泡，因此就不容易出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，溫度保持在沸點(diǎn)上，因?yàn)闅饣盏臒?。而在微波場中，?ldquo;供熱”方式*不同，能量在體系內(nèi)部直接轉(zhuǎn)化。由于體系內(nèi)部缺少形成氣“泡”的“核心”，因而，對一些低沸點(diǎn)的試劑，在密閉容器中，就很容易出現(xiàn)過熱，可見，密閉溶樣罐中的試劑能提供更高的溫度，有利于試樣的消化。
?。?）攪拌
由于試劑與試樣的極性分子都在2450MHz電磁場中快速的隨變化的電磁場變換取向，分子間互相碰撞摩擦，相當(dāng)于試劑與試樣的表面都在不斷更新，試樣表面不斷接觸新的試劑，促使試劑與試樣的化學(xué)反應(yīng)加速進(jìn)行。交變的電磁場相當(dāng)于高速攪拌器，每秒鐘攪拌2.45×109次，提高了化學(xué)反應(yīng)的速率，使得消化速度加快。
（3）體加熱
電爐加熱時(shí)，是通過熱輻射、對流與熱傳導(dǎo)傳送能量，熱是由外向內(nèi)通過器壁傳給試樣，通過熱傳導(dǎo)的方式加熱試祥。微波加熱是一種直接的體加熱的方式，微波可以穿入試液的內(nèi)部，在試樣的不同深度，微波所到之處同時(shí)產(chǎn)生熱效應(yīng)，這不僅使加熱更快速，而且更均勻。大大縮短了加熱的時(shí)間，比傳統(tǒng)的加熱方式既快速又效率高。傳統(tǒng)的加熱方式中熱能的利用部分低，許多熱量都發(fā)散給周圍環(huán)境中，而微波加熱直接作用到物質(zhì)內(nèi)部，因而提高了能量利用率。
